U okruženju Kolarceve zadužbine, Beogradske filharmonije i Etnografskog muzeja, na obodu Kalemegdena i u zaledu Knez Mihajlove ulice, restoran Gaston svojom mediteranskom jednostavnošcu pruža savršeno prisan, prijateljski ambijent. Svi koji su tokom osam godina postojanja restorana bili njegovi gosti u potpunosti su saglasni sa ovakvom ocenom.
Atmosfera restorana u istovetnoj meri je ugodna za poslovne sastanke, porodicne ruckove ili vecere, proslave, razgovore u kojima goste ni na koji nacin nece ometati vreva centra grada. Toplina enterijera Gastona nikako nije prvi, niti najvažniji kvalitet restorana. To je, pre svega, maštovit izbor i kvalitet hrane na koju su zaposleni u Gastonu veoma ponosni. Kuhinja restorana specijalizovana je za jedinstvena internacionalna jela i retke francuske specijalitete, što podrazumeva i izvanredan izbor domacih i stranih vina.
